Como en años anteriores, la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia celebró el pasado el viernes 10 de abril, la XVII Jornada en Avances en Técnicas Enológicas.
Esta jornada, con carácter anual, tiene como objetivo difundir las novedades tecnológicas y biotecnológicas del sector vitivinícola que más interés y futuro tienen en la actualidad. Participaron como ponentes diversas empresas y organismos del sector vitivinícola que intercambiaron conocimientos con el propósito de mejorar y potenciar la calidad de los vinos. Se realizaron diversas ponencias sobre enología bajo distintos títulos: Menos alcohol, misma identidad del vino: la estrategia de ajuste del grado alcohólico o de desalcoholización parcial por membranas; Innovación en el corcho: donde la tradición se encuentra con la tecnología; Nueva tecnología de membrana de filtración tangencial para uso en bodega; así como una conferencia y cata de vinos de la D. O. León.
La XVII Jornada en Avances en Técnicas Enológicas, dirigida a técnicos, profesionales, estudiantes y a toda persona interesada en la viticultura y la enología, está coordinada por el grupo de Investigación ENOBIOTEC formado por Encarnación Fernández Fernández, José Manuel Rodríguez Nogales, Violeta Ruipérez Prádanos y Josefina Vila Crespo, profesores del Grado en Enología de la Universidad de Valladolid en Palencia.
Colaboraron en la organización OENODIA, AMORIN CORK, SEFILTRA, SYS OENOLOGICAL y la D. O. León. Patrocinó la jornada la Escuela de Doctorado de la Universidad de Valladolid.
